國家質檢總局2007年第198號公告

關于批準對德化黑雞實施地理標志產品保護的公告 

根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對德化黑雞地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對德化黑雞實施地理標志產品保護。

一、保護范圍

德化黑雞地理標志產品保護范圍以福建省德化縣人民政府《關于界定德化黑雞地理標志產品產地保護范圍的請示》（德政〔2007〕251號）提出的范圍為準，為福建省德化縣現轄行政區域。

二、質量技術要求

（一）品種。

德化當地選育的純黑雞品種。

（二）場地。

飼養場地要求地勢高燥、避風向陽、水源充足、水質優良、植被和排水良好的山坡地、果園、疏林地，環境安靜，遠離村莊、主干道和其他養殖區。

（三）育雛。

1. 雛雞來源：保護范圍內依法取得《種畜禽生產經營許可證》和《動物防疫合格證》的純黑雞種雞場。

2. 育雛期：0至6周齡。

3. 育雛方式：網上育雛、平面育雛。

4. 飼養密度：0至7日齡≤35只/m²；8至21日齡≤30只/m²；22至42日齡≤25只/m²。

5.體重：初生重≥28g；21日齡≥120g；42日齡公雞≥250g、母雞≥200g。

（四）飼養管理。

1. 飼料：以天然飼料為主，輔以配合飼料。配合飼料中不能使用魚粉等動物性蛋白，禁止使用含有促生長的添加劑及其他禁止使用的添加劑，在中、大雞階段還應配有30%至50%的稻谷。

2. 飼養方式：采用野外放養或舍外圈養。舍外圈養的活動場所面積≥3m²/只。

3. 出欄時間：公雞180至270日齡；母雞150至180日齡。

4. 環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定。

（五）質量特色。

1. 感官特征：

（1）活雞：黑色片羽，全身羽毛深黑，頸羽、主翼羽、背羽和尾羽呈黑色并帶墨綠色金屬光澤，尾羽高翹；單冠，冠型直立呈黑紫色，冠齒6至8個；肉髯、耳葉亦呈黑紫色；烏皮、烏骨、烏肉，四趾、無脛羽，喙、脛、趾、皮膚及爪呈烏黑色，瞳孔黑色，虹彩黑褐色。

（2）胴體雞：采用符合德化當地選育的純黑雞特征和上市日齡的活雞停食12h后宰殺，經放血、脫毛、除內臟（保留腎臟）；皮膚呈烏灰色，表面干燥，色澤鮮艷，毛孔較細呈網狀排列，眼球飽滿有光澤;肌肉、骨質和骨髓呈淺黑色,骨膜呈深黑色。

2. 理化指標：

（1）上市體重：公雞1.6kg至2.4kg；母雞1.1kg至1.4kg。

（2）胴體重：公雞1.3kg至2.0kg；母雞0.8kg至1.1kg。

（3）黑色素（皮膚）≥0.173%。

（4）不飽和脂肪酸相對含量≥55.5%。

（5）肌苷酸≥2.621g/kg。

3. 安全要求：產品安全、衛生指標必須符合國家對同類產品的規定。

三、專用標志使用

德化黑雞地理標志產品保護范圍內的生產者，可向福建省德化縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。

自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對德化黑雞實施地理標志產品保護措施。

特此公告

二〇〇七年十二月二十四日