網(wǎng)紅美食既要好吃又要安全武昌大成路20多家餐飲商戶集中培訓(xùn)

“網(wǎng)紅美食千萬(wàn)種，食品安全第一條。”為擦亮武昌大成路網(wǎng)紅美食街招牌，增強(qiáng)街區(qū)餐飲商戶的食品安全意識(shí)和服務(wù)水平，近日，湖北省武漢市武昌區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黃鶴樓市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合黃鶴樓街道辦事處、大成社區(qū)共同舉辦“筑牢食安防線，共享健康春日”專題培訓(xùn)，大成路美食街20余家餐飲經(jīng)營(yíng)主體負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)，并簽署誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)。

大成路是武昌市中心知名的網(wǎng)紅小吃美食街，吸引眾多武漢市民及游客打卡。針對(duì)春季食品安全風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，黃鶴樓市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員為街區(qū)商戶帶來(lái)了一場(chǎng)生動(dòng)實(shí)用的培訓(xùn)課程。

“采購(gòu)畜禽肉類原料時(shí)，必須索取動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”“半成品儲(chǔ)藏須生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、冷藏冷凍分開(kāi)”“高風(fēng)險(xiǎn)食材如四季豆必須煮熟煮透后出售”……培訓(xùn)中，監(jiān)管人員圍繞食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存規(guī)范、加工操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)詳細(xì)講解，并結(jié)合近期檢查中的常見(jiàn)問(wèn)題，指出餐飲店存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患。

“新員工健康證辦理期間能否先上崗？”“散裝食品標(biāo)簽如何規(guī)范標(biāo)注？”互動(dòng)環(huán)節(jié)，商戶們積極提問(wèn)，工作人員逐一解答：從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員（含新聘、臨時(shí)工）需持健康證上崗；散裝食品標(biāo)簽須注明品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，參會(huì)商戶鄭重簽署《大成美食街區(qū)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)》，承諾嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，保障消費(fèi)者安全就餐、放心消費(fèi)。