廣東舉行重大賽事食品安全應(yīng)急演練

8月12日至14日，“十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)（中華人民共和國(guó)第十五屆運(yùn)動(dòng)會(huì)和全國(guó)第十二屆殘疾人運(yùn)動(dòng)會(huì)暨第九屆特殊奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)）食品安全應(yīng)急演練暨2025年廣東省食品安全示范性應(yīng)急演練”在深圳市舉行。

本次應(yīng)急演練由十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)食品安全和反興奮劑風(fēng)險(xiǎn)防控專班、廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局主辦，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局承辦。全省16個(gè)賽事承辦城市的食品安全保障隊(duì)伍在食品安全應(yīng)急演練實(shí)戰(zhàn)競(jìng)賽中同臺(tái)競(jìng)技，旨在以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求、最實(shí)作風(fēng)、最較真態(tài)度筑牢食品安全防線，確保賽事順利舉辦。

應(yīng)急演練創(chuàng)新采用“雙盲實(shí)戰(zhàn)競(jìng)賽+多部門聯(lián)合演練”模式進(jìn)行，全方位檢驗(yàn)參賽隊(duì)伍的應(yīng)急處置能力。在8月12日至13日的實(shí)戰(zhàn)競(jìng)賽環(huán)節(jié)，廣東賽區(qū)賽事承辦城市以賽區(qū)執(zhí)委會(huì)為單位組成“市監(jiān)+疾控”聯(lián)合代表隊(duì)，圍繞知識(shí)問(wèn)答、指揮調(diào)度、現(xiàn)場(chǎng)檢查、文書制作和食品采樣等科目展開全流程模擬演練，提升基層應(yīng)急處置水平。8月14日上午舉行的多部門聯(lián)合演練，聚焦“一倉(cāng)一館一酒店”關(guān)鍵場(chǎng)所，通過(guò)模擬運(yùn)動(dòng)員專倉(cāng)食材管理、比賽場(chǎng)館配餐監(jiān)管及酒店食品安全突發(fā)事件處置等場(chǎng)景，重點(diǎn)演練突發(fā)事件報(bào)告、先期處置、輿情應(yīng)對(duì)、多部門協(xié)同等環(huán)節(jié)，全面檢驗(yàn)從食材供應(yīng)到餐飲制作的全流程監(jiān)管能力和突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。

據(jù)悉，本次應(yīng)急演練實(shí)現(xiàn)“三個(gè)全覆蓋”。一是賽事區(qū)域全覆蓋，全省承擔(dān)競(jìng)體賽事任務(wù)的城市代表隊(duì)同場(chǎng)競(jìng)技，提升全省協(xié)同作戰(zhàn)能力。二是環(huán)節(jié)全覆蓋，設(shè)置知識(shí)問(wèn)答、指揮調(diào)度、現(xiàn)場(chǎng)檢查、文書制作和食品采樣等考核科目，系統(tǒng)檢驗(yàn)應(yīng)急體系。三是場(chǎng)景全覆蓋，模擬運(yùn)動(dòng)員食品專倉(cāng)、比賽場(chǎng)館、接待酒店等重點(diǎn)場(chǎng)所，強(qiáng)化實(shí)戰(zhàn)應(yīng)對(duì)能力。

此外，應(yīng)急演練凸顯三大成效：錘煉了“統(tǒng)一指揮、反應(yīng)靈敏、協(xié)調(diào)有序”的應(yīng)急處置機(jī)制，市場(chǎng)監(jiān)管、疾控、衛(wèi)生健康、宣傳等部門高效聯(lián)動(dòng)；完善了“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”的監(jiān)管體系，推動(dòng)食品安全治理能力現(xiàn)代化；形成了“可復(fù)制、可推廣、可示范”的寶貴經(jīng)驗(yàn)，為全國(guó)重大活動(dòng)食品安全保障提供“廣東樣板”。