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掃“食安遼寧碼”可查“食材檔案”超300萬條溯源信息織密校園食品安全網

2025年07月09日 11:09????信息來源:中國消費者報

遼寧省內7815家學校食堂、124家校外供餐單位、13492家食材供應商,在“食安遼寧——食品追溯系統(tǒng)”(以下簡稱“食安遼寧”平臺)內使用自己的“食安遼寧碼”,今年春季學期累計產生302萬余條溯源信息。依托“食安遼寧”平臺經營主體端,完善食品安全總監(jiān)、食材供應商等基礎信息電子檔案,確保全過程追溯責任落實到人,構建起遼寧校園食材溯源全鏈條監(jiān)管模式。

以點帶面推進溯源管理

5月29日,入庫米、面、油;6月18日,入庫米、雞蛋……驗證圖片、索證索票、品牌、數量、供貨商等信息,在沈陽工程學院第二食堂溯源管理顯示屏上對應列出,路過師生觸及可知。日前,在該食堂從事餐飲經營的一家公司食品安全負責人向記者介紹說,食堂智能管理系統(tǒng)中的食材出入庫等信息在“食安遼寧”平臺上均可查詢。

“有時會點擊顯示屏上的相關模塊了解食材進貨來源等情況。盡管開學后每天都能在食堂見到這一設備,但每次從旁邊經過時,總會不由自主地朝屏幕上看一眼。”沈陽工程學院大二學生小叢對記者說。

沈北新區(qū)市場監(jiān)管局副局長李秋潔表示,區(qū)內全部高校率先依托“食安遼寧”平臺,將掃碼進貨、進貨臺賬、供應商目錄、采購合同(協(xié)議)等方面信息錄入平臺,對學校食堂進貨查驗全過程實行全鏈條電子化管理,不僅便于監(jiān)管部門開展全流程管控,校園食品安全監(jiān)管效率也得到了顯著提升。

記者近日從遼寧省市場監(jiān)管局了解到,2024年11月27日和12月31日,該局會同遼寧省教育廳、省農業(yè)農村廳,結合中小學校園食品安全專項整治工作,聯合出臺了《關于開展全省校園大宗食材全過程追溯管理的通知》(以下簡稱《通知》)、《遼寧省關于加強學校食品安全和膳食經費管理工作的指導意見》(以下簡稱《指導意見》)。2024年12月和今年1月,在丹東市分別召開了遼寧省校園食材溯源管理啟動會和現場推進會。

7月4日,遼寧省市場監(jiān)管局餐飲服務處副處長李汀向記者介紹,《通知》和《指導意見》印發(fā)前,遼寧省市場監(jiān)管局在盤錦市先行試點校園大宗食材全過程追溯管理,隨后將試點地區(qū)擴展至撫順、丹東、阜新3個城市,在形成務實管用成果后,逐步向省內各級各類學校食堂和校外供餐單位推廣。截至目前,該省已舉辦管理軟件應用直播培訓和線下現場培訓23場,共8.1萬人次參加了培訓,建立了53個校園大宗食材溯源工作輔導群。省內學校食堂系統(tǒng)在“食安遼寧”平臺注冊率達69.29%,應用率達51.88%。

食材來可查去有蹤

納入“食安遼寧”平臺追溯管理主體的,包括食用農產品生產收購者、食材供應商、食用農產品銷售者、學校食堂及校外供餐單位4大類,每家注冊生成一個專屬“食安遼寧碼”;納入“食安遼寧”平臺追溯管理重點品種的,包括蔬菜、畜禽產品、水產品等食用農產品,以及米、面、油、奶等預包裝食品。

采購方掃供貨方“食安遼寧碼”,可知所售食材種類和產地等信息,雙方留下交易記錄,同時雙方的交易記錄將被留存,這些記錄可作為電子采購臺賬用于查驗等用途。

遼寧省監(jiān)管部門對應用“食安遼寧”平臺,并按照規(guī)定錄入追溯信息、接收確認追溯信息、查驗確認追溯憑證的經營者,視為其履行了相應進貨查驗記錄、銷售記錄等義務,不再要求其采用紙質方式履行相應義務。

發(fā)揮互聯網技術優(yōu)勢服務經營主體,遼寧省市場監(jiān)管局和遼寧省農業(yè)農村廳聯合開發(fā)“承諾達標合格證”開具查驗小程序,全面推廣應用“碼上查”。實施食用農產品批發(fā)市場食品安全管理規(guī)范提升行動,應用“食安遼寧”食用農產品質量安全追溯系統(tǒng),全省農批市場銷售者電子檔案率、食用農產品質量安全協(xié)議簽訂率、食品安全公開承諾率實現3個100%。

遼寧省狠抓“合格證+追溯”機制落實落細,全面推動各環(huán)節(jié)溯源主體建立合格證電子化信息,為實施校園食材全鏈條監(jiān)管提供有效支撐。運用食材“電子足跡”逆向定位問題食品源頭,有利于監(jiān)管部門及時發(fā)現同批次產品銷售流向并采取處置措施,將防范不合格食品流入校園食堂的監(jiān)管效能提升至新水平。通過組織農產品種植養(yǎng)殖合作社、農批市場和食材供應商、校園食堂廣泛應用“食安遼寧碼”,實現了大宗食材從田間地頭到校園餐桌的全場景可追溯。

全鏈條溯源持續(xù)加力

李汀表示,電子化應用方便快捷易保存,提升了學校食堂、承包經營企業(yè)、校外供餐單位和食材供應商使用“食安遼寧”平臺的積極性。遼寧省推行校園大宗食材電子化溯源管理,不斷完善食材追溯系統(tǒng)功能,切實發(fā)揮追溯機制成效,在省級層面領跑全國。

在完善校園食品安全溯源體系建設的同時,遼寧省還探索建立校園食材電子化追溯家長委員會監(jiān)督機制,推動校園食品安全監(jiān)督多方參與。家長委員會作為校園食品安全監(jiān)督管理的重要組成部分,與校方管理者和廣大在校師生一同實時了解食堂的運營情況,形成共治共享校園食品安全的良好格局。

近期,遼寧省相關部門開展校園食品安全和膳食經費聯合檢查,督促省內各地持續(xù)加大“食安遼寧”電子化溯源應用力度。


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